カカオニブのはちみつ漬け

材料

• カカオニブ
• はちみつ

作り方

1. 瓶を煮沸消毒する。（瓶・蓋を洗浄し、瓶が入る大きさの鍋の底に布巾を敷き、瓶・蓋と、双方が浸る程度の水を入れて、火をかける。水が沸騰したら弱火にし、沸騰後2分程度で蓋を取り出し、沸騰後10分程度で瓶を取り出し、各々を清潔な付近の上で完全に乾燥させる。）
2. 瓶の中に1/3～1/2程度にカカオニブを入れる。（管理人はカカオニブを入れすぎて、はちみつが十分につからなかった経験があります。）
3. はちみつを入れる。（はちみつの重さではちみつが沈み、カカオニブが浮かんできます。）
4. 冷暗所に1週間程度置くと、カカオニブとはちみつが馴染んで食べごろになります。（置く時間が短いと、カカオニブの酸味と苦みが強く感じました。）

はちみつの種類によって香りや色彩、風味の変化がありますので自分好みを見つけるのも楽しいです。